Czy słyszałeś już o kombuchy? To napój, który zyskuje coraz większą popularność ze względu na swoje zdrowotne właściwości. Czy jednak te twierdzenia mają jakiekolwiek oparcie w faktach?
Czym jest kombucha?
Kombucha to napój fermentowany, który powstaje poprzez połączenie zaparzonej herbaty z grzybem SCOBY (symbiotic culture of bacteria and yeast) oraz cukrem. W procesie fermentacji, bakterie i drożdże przekształcają cukier, tworząc kwas octowy i inne związki kwasowe. Efektem końcowym jest napój o delikatnym smaku i lekko musującej konsystencji.
Grzyb SCOBY, znany również jako „matka”, jest kolonią symbiotycznych bakterii i drożdży, które tworzą warstwę na powierzchni płynu. To właśnie dzięki temu grzybowi kombucha zyskuje swoje unikalne właściwości zdrowotne.
Probiotyki w kombuchy
Jedną z najważniejszych cech kombuchy jest jej zawartość probiotyków. Probiotyki to żywe mikroorganizmy, które korzystnie wpływają na zdrowie naszego organizmu. Kombucha zawiera wiele różnych szczepów probiotycznych bakterii i drożdży, które mogą poprawić równowagę bakteryjną w jelitach.
Badania wykazały, że probiotyki mogą mieć wiele korzystnych efektów dla zdrowia, takich jak poprawa trawienia, redukcja stanów zapalnych, wzmocnienie układu odpornościowego i nawet wpływ na nasze samopoczucie psychiczne (źródło).
Potencjalne korzyści zdrowotne kombuchy
Mimo że kombucha jest stosunkowo nowym napojem na rynku, to już zdążyła zdobyć sobie rzeszę zwolenników.
1. Poprawa trawienia
Kombucha zawiera enzymy i kwas octowy, które mogą pomóc w trawieniu pokarmu. Dlatego wielu ludzi uważa, że picie kombuchy może poprawić ich trawienie i zapobiegać dolegliwościom żołądkowym.
2. Wzmacnianie układu odpornościowego
Probiotyki obecne w kombuchy mogą wspierać nasz układ odpornościowy, poprawiając reakcję organizmu na infekcje i zmniejszając ryzyko chorób.
3. Detoksykacja organizmu
Kwas octowy obecny w kombuchy może pomóc w usuwaniu toksyn z organizmu, co może przyczynić się do ogólnego oczyszczenia organizmu.
4. Poprawa nastroju i samopoczucia
Wiele osób zgłasza poprawę nastroju i ogólnego samopoczucia po regularnym spożywaniu kombuchy. Może to być związane z wpływem probiotyków na nasz układ nerwowy i produkcję hormonów odpowiedzialnych za dobre samopoczucie.
Czy kombucha pomaga podczas diety?
Dieta kombuchy polega na włączeniu tego bogatego w probiotyki napoju do codziennej rutyny w celu wspomagania odchudzania. Zwolennicy twierdzą, że regularne picie kombuchy może przyspieszyć metabolizm, poprawić trawienie, zmniejszyć apetyt i promować spalanie tłuszczu. Dodatkowo, kombucha ma niską zawartość kalorii i cukru, co czyni ją atrakcyjną opcją dla osób pragnących zrzucić zbędne kilogramy.
- Probiotyki dla zdrowia jelit: Kombucha jest pełna pożytecznych bakterii, które mogą poprawić zdrowie jelit. Zdrowy mikrobiom jelitowy został powiązany z lepszym trawieniem i metabolizmem, co może pomóc w kontroli wagi.
- Detoksykacja: Kombucha zawiera kwasy organiczne, które wspomagają pracę wątroby i procesy detoksykacji organizmu. Prawidłowo funkcjonująca wątroba ma kluczowe znaczenie dla skutecznego metabolizmu tłuszczów.
- Zmniejszone spożycie cukru: Wiele osób zmaga się z nadmiernym spożyciem cukru, co może prowadzić do przybierania na wadze. Kombucha ma naturalnie niską zawartość cukru i może być zdrowszą alternatywą dla słodkich napojów, takich jak napoje gazowane czy soki.
Czy istnieją ryzyka związane z piciem kombuchy?
Jeśli samodzielnie przygotowujesz kombuchę w domu, istnieje ryzyko, że może dojść do zakażenia niepożądanymi mikroorganizmami. Dlatego ważne jest, aby zachować czystość i higienę podczas procesu fermentacji.
Zawartość alkoholu
Kombucha, podobnie jak inne fermentowane napoje, zawiera pewne ilości alkoholu. Zwykle jest to mniej niż 0,5% objętości, co oznacza, że jest to napój niealkoholowy. Niemniej jednak, istnieją dostępne na rynku produkty kombuchy, które mają wyższą zawartość alkoholu, zwane „hard kombucha”.
Nieodpowiednia dla niektórych grup osób
Ze względu na obecność żywych bakterii i innych składników, kombucha może nie być odpowiednia dla niektórych grup osób, takich jak dzieci, kobiety w ciąży i osoby z osłabionym układem odpornościowym. W takich przypadkach zawsze warto skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem picia kombuchy.
