Wędliny to jedne z najpopularniejszych produktów mięsnych, które od wieków pojawiają się na stołach w różnych krajach. Chociaż często kojarzone są z kanapkami, mogą być wykorzystane na wiele sposobów w kuchni.
Ich różnorodność smaków i konsystencji daje nieograniczone możliwości kulinarnych. W tym artykule zaprezentujemy różne sposoby przygotowania wędlin i podpowiemy, jak je przygotować samodzielnie w nietuzinkowy sposób.
Wędliny na grilla – jakie wybrać i jak je przygotować?
Wędliny nadają się idealnie na grilla, ponieważ szybko się pieką, a przyprawy nadają im wyjątkowego aromatu i smaku. Oczywiście największą popularnością na grillu cieszą się kiełbasy, ale możemy wykorzystać także karkówkę albo grube plastry boczku czy szynki parmeńskiej, w które możemy coś zawinąć (np.szparagi lub inne warzywa). Przy grillowaniu należy pamiętać o tym, aby czas i temperatura były dopasowane do rodzaju mięsa.
Wędliny domowej roboty – jak przygotować je samodzielnie?
Przygotowanie wędlin domowej roboty to wspaniała zabawa, ale wymaga pewnego wysiłku i cierpliwości. Warto jednak spróbować, bo wędliny zrobione w domu smakują inaczej, a do tego możemy je przygotować wedle własnych preferencji.
Podstawowe składniki potrzebne do przygotowania wędlin to mięso, sól, przyprawy i czas. Najczęściej używa się mięsa wieprzowego lub drobiowego, ale można także zrobić wędliny z wołowiny, jagnięciny, kaczki czy dziczyzny. Po wybraniu mięsa, należy je dokładnie oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki, a następnie osolić i zmieszać z przyprawami – tutaj zależy już od indywidualnych upodobań, ale można użyć np. czosnku, papryki, majeranku, kminku czy pieprzu. Dobrze jest zostawić mięso w lodówce na kilka godzin lub nawet na całą noc, aby składniki dokładnie się przegryzły.
Kolejnym krokiem jest wyrobienie mięsa. Można to zrobić ręcznie, ale znacznie łatwiej będzie pomocą maszynki do mielenia. Ważne, aby mięso było dobrze wyrobione, a jego konsystencja była jednolita. Następnie należy umieścić wyrobione mięso w osłonce, czyli w specjalnej cienkiej skórze. Można to zrobić ręcznie, ale łatwiej będzie to zrobić z pomocą specjalnej maszynki do napełniania wędlin.
Ostatnim etapem jest gotowanie wędlin. Można to zrobić w garnku na kuchence, w specjalnym parowarze lub w piekarniku. Czas gotowania zależy od wielkości wędliny i wynosi zazwyczaj od kilku do kilkunastu godzin. Gotowe wędliny można przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić na dłuższy okres czasu.
Szeroki wybór wędlin na grilla znajdziesz w sklepach sieci Kaufland, aktualną ofertę znajdziesz w gazetce reklamowej lub na stronie internetowej.
