Komosa ryżowa (quinoa) gotowana w mleczku kokosowym to bogate źródło białka, błonnika i minerałów. Bezglutenowa, lekkostrawna, świetna na śniadanie lub kolację. Zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne. Doskonała dla wegan i wegetarian. Świetnie komponuje się z owocami.
Komosa ryżowa (quinoa) to prawdziwa skarbnica składników odżywczych, która w połączeniu z kremowym mleczkiem kokosowym tworzy bardzo sycące i zdrowe danie. Według najnowszych badań przeprowadzonych przez Uniwersytet w Michigan, częste spożywanie komosy ryżowej może zmniejszyć ryzyko chorób serca nawet o 22%. Ten pseudozbożowy superfood zawiera komplet aminokwasów egzogennych, co czyni go doskonałym źródłem białka dla wegan i wegetarian.
Właściwości odżywcze i zyski zdrowotne płynące ze spożywania komosy ryżowej
W 100 gramach ugotowanej komosy ryżowej znajdziemy aż 4,4 grama białka, 2,8 grama błonnika oraz znaczące ilości żelaza, magnezu i cynku. Interesujące jest, że komosa ryżowa zawiera także przeciwutleniacze i fitozwiązki, które bardzo dobrze wspierają nasz układ odpornościowy. Słyszeliście, że ten andyjski superfood był podstawowym pożywieniem Inków? „Matka wszystkich ziaren” – jak nazywali ją rdzenni mieszkańcy Ameryki Południowej – może być przechowywana nawet przez 4 lata (w odpowiednich warunkach przechowywania) nie tracąc swoich właściwości odżywczych.
- Zapowinno sięść białka: 14-18% suchej masy
- Indeks glikemiczny: 53
- Zapowinno sięść błonnika: 7-10g/100g
- Bogactwo minerałów
- Brak glutenu
Przygotowanie pożywnego dania z komosy ryżowej w mleczku kokosowym
Tutaj składniki, których będziesz potrzebować do przygotowania tego pysznego dania:
- Komosa ryżowa (1 szklanka)
- Mleczko kokosowe (400 ml)
- Kurkuma świeża lub mielona
- Kardamon i cynamon
- Orzechy nerkowca
- Jagody goji (garść)
Proces przygotowania tego wykwintnego dania rozpoczyna się od dokładnego przepłukania komosy ryżowej pod zimną wodą – jest to ważny krok, który pozwala pozbyć się charakterystycznej goryczki. Wykorzystanie mleczka kokosowego wzbogaca potrawę w zdrowe tłuszcze MCT, a także nadaje jej kremową konsystencję i egzotyczny posmak. Podczas gotowania powinno się pamiętać o odpowiedniej proporcji płynów do ziaren (standardowo 2:1), co zagwarantuje idealną konsystencję potrawy. Dodanie świeżo zmielonego kardamonu i cynamonu wzbogaci smak, a także przyczyni się do lepszego metabolizowania węglowodanów zawartych w komosie ryżowej.
Mleczko kokosowe, które stanowi bazę naszego dania, jest bogate w średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT), które organizm wykorzystuje jako szybkie źródło energii. Połączenie przeciwutleniających właściwości jagód goji z bogactwem składników mineralnych komosy ryżowej tworzy prawdziwą bombę odżywczą. Według najnowszych badań, częste spożywanie produktów bogatych w MCT może przyczynić się do redukcji tkanki tłuszczowej – szczególnie w okolicy brzucha. Właśnie dlatego powinno się eksperymentować z różnymi wariantami tego dania, dodając do niego ulubione orzechy, nasiona czy suszone owoce.
Jak ugotować komosę ryżową z mleczkiem kokosowym – przepis
Komosę ryżową przed gotowaniem musimy dokładnie wypłukać na sitku pod bieżącą wodą, aby pozbyć się naturalnej warstwy ochronnej – saponin. Na jedną szklankę komosy dodaj dwie szklanki wody. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut pod przykryciem, aż woda zostanie wchłonięta, a ziarenka będą miękkie i lekko przezroczyste. Po ugotowaniu odstaw na 5 minut. Następnie dodaj mleczko kokosowe, które jest bogate w zdrowe tłuszcze MCT, wspierające metabolizm i pracę mózgu. Na jedną szklankę ugotowanej komosy wystarczy 3-4 łyżki mleczka kokosowego. Całość delikatnie wymieszaj i podawaj na ciepło.
Jak ugotować komosę ryżową w ryżowarze – prosty sposób na pyszny quinoa
Komosę ryżową w ryżowarze przygotujemy w proporcji jednej szklanki ziaren na dwie szklanki wody. Przed gotowaniem musimy dokładnie wypłukać ziarna pod bieżącą wodą, co pozwoli pozbyć się zewnętrznej warstwy zawierającej saponiny. Po umieszczeniu składników w ryżowarze, musimy włączyć urządzenie i poczekać około 15-20 minut. Komosa ryżowa ugotowana w ryżowarze będzie puszysta i bardzo dobrze miękka. To doskonałe źródło białka roślinnego i składników odżywczych, które świetnie sprawdzi się jako zamiennik tradycyjnego ryżu.
Najważniejsze zasady gotowania komosy ryżowej w ryżowarze:
– Zawsze dokładnie płucz ziarna przed gotowaniem
– Zachowuj proporcję 1:2 (komosa:woda)
– Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania
– Po zakończeniu gotowania odstaw na 5 minut, aby komosa doszła pod przykryciem
Quinoa (komosa ryżowa) – trzebaści odżywcze i właściwości zdrowotne pseudozboża
Quinoa to pseudozboże o wyjątkowych trzebaściach odżywczych, zawierające wszystkie potrzebne aminokwasy. W 100 g produktu znajdziemy 14 g białka, 6 g tłuszczu oraz 64 g węglowodanów. Jest bogata w błonnik pokarmowy (7 g), witaminy z grupy B oraz minerały, szczególnie żelazo, magnez i fosfor. Nie zawiera glutenu, za pomocą czego mogą ją spożywać osoby z celiakią. Regularne spożywanie quinoa wspomaga pracę układu pokarmowego, wspiera odporność organizmu i pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu. Idąc dalej zawiera przeciwutleniacze, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym i spowalniają procesy starzenia.
