Marchewka jest źródłem beta-karotenu, który organizm przekształca w witaminę A – podstawową dla zdrowego wzroku. Częste spożywanie poprawia widzenie po zmroku i zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej. Tak wspiera odporność, chroniąc błony śluzowe przed patogenami.
Ma przeciwutleniacze (luteina, zeaksantyna), które neutralizują wolne rodniki, spowalniając procesy starzenia. Wpływa pozytywnie na skórę – daje jej zdrowy koloryt i chroni przed uszkodzeniami UV. Z pomocą błonnikowi reguluje trawienie i zapobiega zaparciom. Składniki marchewki mogą też obniżać poziom cholesterolu i ryzyko chorób serca.
Marchewka jest to ciekawe warzywo korzeniowe, ale prawdziwy skarb natury, który kryje w sobie niezwykłe bogactwo składników odżywczych. Jej intensywnie pomarańczowy kolor zawdzięczamy obecności beta-karotenu – prekursora witaminy A, który odgrywa podstawową kwestię w utrzymaniu prawidłowego widzenia. Częste spożywanie marchewki może mocno wpłynąć na poprawę kondycji naszego wzroku, szczególnie w warunkach słabego oświetlenia. W jednej średniej marchewce znajduje się dawka beta-karotenu przekraczająca dzienne zapotrzebowanie organizmu (co stanowi około 200% zalecanej dziennej dawki witaminy A). To niepozorne warzywo ma także spore ilości witaminy C, E oraz pierwiastków mineralnych np. potas i magnez. Zwróćmy uwagę, że marchewka jest bogata w przeciwutleniacze, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym i przedwczesnym starzeniem.
Najważniejsze składniki odżywcze marchewki to:
- Beta-karoten i luteina
- Witaminy A, C, E, K
- Błonnik pokarmowy
- Potas i magnez
- Przeciwutleniacze
- Kwas foliowy
Wpływ marchewki na odporność organizmu
Beta-karoten zawarty w marchewce jest przekształcany w organizmie w witaminę A, która ma znaczenie dla prawidłowego działania układu odpornościowego. Immunomodulacyjne właściwości beta-karotenu sprawiają, że marchewka efektywnie wspiera odporność i pomaga w walce z infekcjami (szczególnie w okresie jesienno-zimowym). Częste spożywanie tego warzywa może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka zachorowania na niektóre choroby nowotworowe – przede wszystkim raka płuc i jelita grubego. Marchewka ma także spore ilości błonnika pokarmowego, który wspiera pracę jelit i przyczynia się do rozwoju korzystnej mikroflory jelitowej.
Sposoby na maksymalne wykorzystanie właściwości marchewki
Powinniśmy wiedzieć, że beta-karoten jest rozpuszczalny w tłuszczach, dlatego marchewkę najlepiej spożywać z dodatkiem zdrowych tłuszczów – na przykład oliwy z oliwek czy awokado. „Gotowanie marchewki w całości pozwala zachować więcej składników odżywczych niż krojenie jej przed obróbką termiczną”. Karotenoidy zawarte w marchewce są lepiej przyswajalne po delikatnej obróbce termicznej – gotowaniu na parze lub blanszowaniu. Jak przechowywać marchewkę, by zachowała maksimum wartości odżywczych? Najlepiej trzymać ją w chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w lodówce (w temperaturze około 4-8 stopni Celsjusza).
Marchewkowy superbohater – zaskoczy cię, co potrafi zrobić z twoim wzrokiem i odpornością!
Beta-karoten występujący w marchewkach jest przekształcany w organizmie w witaminę A, która odgrywa podstawową kwestię w procesie widzenia, szczególnie o zmierzchu i w nocy. Częste spożywanie marchewki może mocno wpłynąć na poprawę wzroku oraz zmniejszyć ryzyko rozwoju zaćmy i zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem. Tak, marchewka ma luteinę i zeaksantynę, które chronią siatkówkę oka przed szkodliwym działaniem promieni UV. Warzywo to jest też bogate w przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki uszkadzające komórki oczu.
Marchewka to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów wzmacniających układ odpornościowy. Ma wysokie stężenie witaminy C, która stymuluje produkcję białych krwinek i przeciwciał, a także wspiera naturalne mechanizmy obronne organizmu. Błonnik zawarty w marchewce odżywia korzystne bakterie jelitowe, daje to lepszą odporność. Spożywanie tego warzywa wspomaga także produkcję kolagenu, który jest potrzebny dla prawidłowego działania układu odpornościowego. Powinniśmy wiedzieć, że marchewka najlepiej przyswaja się, gdy jest spożywana z dodatkiem tłuszczu, na przykład oliwy z oliwek lub awokado. Gotowanie marchewki zwiększa biodostępność beta-karotenu nawet o 40%. Codzienne spożywanie tego warzywa może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka infekcji oraz chorób przewlekłych. Wyjątkowe efekty zdrowotne osiągniemy, jedząc marchewkę regularnie, najlepiej 2-3 sztuki dziennie. Można też pamiętać, że marchewka w formie surowej zachowuje najwięcej składników odżywczych ważnych dla naszego zdrowia.
Pomarańczowa moc detoksu – surowa marchewka jako naturalny oczyszczacz organizmu
Surowa marchewka jest to podstawowe warzywo w naszej kuchni, ale przede skuteczny sposób na naturalne oczyszczenie organizmu. Regularnie spożywana surowa marchew wspomaga eliminację toksyn z organizmu i przyspiesza metabolizm. Zawarte w niej beta-karoten oraz witamina A działają jako silne przeciwutleniacze, chroniące komórki przed uszkodzeniem oksydacyjnym. Marchewka ma także błonnik pokarmowy, który wspomaga pracę jelit i ułatwia usuwanie szkodliwych substancji.
- Wspiera detoksykację wątroby
- Przyspiesza przemianę materii
- Poprawia trawienie
- Wzmacnia odporność
- Reguluje poziom cukru we krwi
- Oczyszcza skórę
- Ułatwia wzrok
Szczególnie wydajne działanie detoksykacyjne osiągniemy, spożywając marchewkę w formie świeżego soku. Zawarte w nim enzymy i składniki odżywcze są łatwiej przyswajalne przez organizm. Musimy wiedzieć, że najlepsze efekty detoksykacyjne uzyskamy, spożywając marchewkę na czczo.
Marchewkowe smoothie jako alternatywa dla koktajli detoksykacyjnych
Mało znanym zastosowaniem surowej marchwi jest przygotowywanie z niej smoothie detoksykacyjnych z dodatkiem innych warzyw i przypraw. Połączenie marchwi z imbirem, kurkumą i cytryną tworzy potężną mieszankę oczyszczającą. Taki koktajl wspomaga detoksykację, a także dostarcza organizmowi cennych składników odżywczych. Częste picie takiego smoothie może przyczynić się do poprawy kondycji skóry, włosów i paznokci. Można eksperymentować z różnymi kombinacjami składników, aby znaleźć swoją ulubioną wersję detoksykacyjnego napoju.
Pestki marchewki – sekretny oręż medycyny przodków
Nasiona marchwi zwyczajnej od wieków wykorzystywane były w tradycyjnej medycynie ludowej jako skuteczny środek leczniczy. Ich właściwości doceniano szczególnie w leczeniu dolegliwości układu pokarmowego i moczowego. Pestki marchewki mają cenne olejki eteryczne, które wykazują działanie przeciwskurczowe, moczopędne oraz wiatropędne. W dawnych czasach przygotowywano z nich napary i odwary, które pomagały w przypadku kolki jelitowej, wzdęć oraz problemów z trawieniem. Medycy ludowi zalecali także stosowanie naparów z pestek marchwi przy kamicy nerkowej i schorzeniach układu moczowego. Szczególnie ceniono pestki marchewki za ich właściwości antyseptyczne i przeciwzapalne.
Wykorzystywano je do sporządzania okładów na trudno gojące się rany i owrzodzenia. Nasiona te były także składnikiem mieszanek ziołowych stosowanych przy przeziębieniach i stanach zapalnych dróg oddechowych.
Zwróćmy uwagę, że pestki marchwi były także stosowane jako naturalny środek na problemy menstruacyjne u kobiet. Uważano je za skuteczny sposób na łagodzenie bólu i regulację cyklu. Wiedza o leczniczych właściwościach pestek marchwi była przekazywana z pokolenia na pokolenie, a niektóre z tych celów znajdują potwierdzenie we faktycznych badaniach naukowych.Obecnie pestki marchwi nadal są wykorzystywane w ziołolecznictwie, choć w mniejszym stopniu niż dawniej. Ich zastosowanie zostało częściowo wyparte przez nowoczesne leki, jednak wciąż stanowią cenny element naturalnej medycyny.